Kathimerini.com.cy
Καρυκευμένος σολομός στον φούρνο που σερβίρεται με μια εθιστική σάλτσα αβοκάντο και βασιλικού! Συμπληρώνεται από μια γλυκά σαλάτα φτιαγμένη με ντοματίνια. Πιάτο απλό, πολύχρωμο και ιδιαίτερα γευστικό.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 2
Θερμίδες ανά μερίδα: 360 Kcal
ΥΛΙΚΑ:
2 φιλέτα σολομού (με δέρμα) γύρω στα 200 γρ. το καθένα από τις ψαραγορές “Blue Island”
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. κύμινο
Αλάτι – πιπέρι
Για τη σάλτσα αβοκάντο και βασιλικού:
1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση
6 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, συν περισσότερα για το σερβίρισμα
1 κ.σ. jalapeño, κομμένα
Χυμός από ½ λάιμ
Αλάτι και πιπέρι
Για τη Σαλάτα με ντοματίνια:
150 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
5 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Τοποθετούμε τον σολομό σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο. Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε την πάπρικα, το κύμινο, τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε τα καρυκεύματα ομοιόμορφα στα φιλέτα.
3. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα αβοκάντο: Ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μπολ και λιώνουμε με ένα πιρούνι για να γίνει μια λεία σάλτσα.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στον αέρα στους 250 °C. Τοποθετούμε το ταψί με τον σολομό στον φούρνο και ψήνουμε για 12-15 λεπτά.
5. Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε τις ντομάτες, τον βασιλικό, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
6. Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε με τη σάλτσα και τη σαλάτα με ντοματίνια δίπλα.
