Kathimerini.com.cy
Carrot cake no bake vegan τρούφες (Χωρίς ψήσιμο)
Τρούφες που έχουν γεύση carrot cake, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αβγό και χωρίς αλεύρι!
Χρόνος ετοιμασίας: 15‘
Θερμίδες ανά 100 γρ.: 210 Kcal (ή 95 Kcal η μία)
ΥΛΙΚΑ:
Για 18 τρούφες:
185 γρ. βρόμη
160 γρ. νερό
126 γρ. άβραστο μέλι
65 γρ. φιστικοβούτυρο
1 κ.γ. κανέλα αλεσμένη
½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)
40 γρ. καρύδα (coconut)
120 γρ. καρότο, καθαρισμένο και τριμμένο
20 γρ. καρυδόψιχα
50 γρ. σταφίδες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε τη βρόμη, το μέλι, το φιστικοβούτυρο, το νερό, την κανέλα και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι τα υλικά να ενωθούν.
2. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέσα την καρύδα, το καρότο, την καρυδόψιχα και τις σταφίδες. Βάζουμε το μείγμα για 3-4 ώρες στο ψυγείο να παγώσει.
3. Πλάθουμε το μείγμα σε τρούφες των 40 γρ. την καθεμία.
4. Βάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Διατηρούμε στο ψυγείο σφραγισμένες μέχρι και 10 μέρες.
