Του Γιάννη Αδειλίνη
Στα εύφορα λιβάδια λίγο έξω από τον Μαθιάτη, επέλεξε ο Γιώργος Κωνσταντινίδης να δημιουργήσει το Αγρόκτημα ΥΓΕΑ πριν δύο δεκαετίες. Η φάρμα καταλαμβάνει σήμερα 300 δεκάρια γης, τα 130 έχουν ενοικιαστεί από το Κτηματολόγιο για εκατό χρόνια. Το τερουάρ της περιοχής ευνοεί τη βιολογική καλλιέργεια, ο ίδιος φύτεψε αειθαλή δέντρα, ελιές, παπουτσοσυκιές, χαρουπιές, ενδημικά φυτά, αρωματικά βότανα, έφερε κότες και το Αγρόκτημα ΥΓΕΑ εξελίχθηκε ως η μεγαλύτερη βιολογική μονάδα παραγωγής αβγών στην Κύπρο.
Με σταθερή παραγωγή γύρω στα 4.500 αβγά την ημέρα, οι νεοσσοί μένουν στο αναθρεπτήριο για 15 εβδομάδες και μετά μεταφέρονται στους θαλάμους ωοτοκίας. Οι κότες τρέφονται με τριφύλλι και χόρτα από το αγρόκτημα, αλλά η κύρια βιολογική τροφή τους εισάγεται από την Ελλάδα. «Το αβγό που τρώει χόρτο έχει κίτρινο σκούρο χρώμα« λέει ο Γιώργος, ένας Κύπριος παλιάς κοπής, τίμιος, ειλικρινής, δουλευταράς, αναλαμβάνει την ευθύνη, ο λόγος του είναι συμβόλαιο.
Ο πρωτότοκος γιός του, Ορέστης, επιστρέφοντας μετά από σπουδές βιολογίας, συνεισφέρει με όρεξη και ιδέες. Στο αγρόκτημα δεν ψεκάζουν, ασπάζονται την κυκλική οικονομία, κόβουν τα αγριόχορτα και τα χρησιμοποιούν για εδαφοκάλυψη που «βοηθά τη γη να μην υπερθερμαίνεται το καλοκαίρι», τα κλαδιά θρυμματίζονται και επιστρέφουν στο έδαφος κρατώντας την υγρασία, έβαλαν φωλιές για ανθρωποπούλια για την καταπολέμηση των τρωκτικών και εφαρμόζουν την περμακουλτούρα, τον αειφόρο τρόπο ζωής που εξασφαλίζει τη βιωσιμότητα των φυσικών πόρων για τις επερχόμενες γενιές. Εκτός από τα υγιεινά νόστιμα βιολογικά αβγά, στο άμεσο μέλλον θα ασχοληθούν και με βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο, αιθέρια έλαια και όταν είναι έτοιμοι θα ανοίξουν τη φάρμα στο κοινό, προωθώντας τη βιοκαλλιέργεια. Γιατί οι πετυχημένες ιστορίες, όπως αυτή του Αγροκτήματος ΥΓΕΑ, επιβάλλεται να έχουν και συνέχεια.
Μαθιάτης, επαρχία Λευκωσίας, Τ/ 99417 049 www.ygea.farm
Τα βιολογικά αβγά του Αγροκτήματος ΥΓΕΑ βρίσκουμε σε υπεραγορές και φούρνους παγκύπρια, και σε εστιατόρια με branch.
Φωτογραφία: Ντέμης Σιρανίδης - Βίντεο Στέλιος Στεφάνου
