Kathimerini.com.cy
Δέκα μήνες μετά την κατοχύρωση του χαλλουμιού ως ΠΟΠ, οι συζητήσεις για την ποσόστωση του γάλακτος, δεν έχουν σταματήσει ενώ προωθούνται και αλλαγές σε χαρακτηριστικά του προϊόντος. Ταυτόχρονα, επιχειρείται η διατήρηση των εξαγωγών με την σφραγίδα του εμπορικού σήματος. Όλα τα πιο πάνω ελλοχεύουν κινδύνους τονίζει ο Φώτης Παπαδήμας, αναπληρωτής καθηγητής στο εργαστήριο γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων του τμήματος γεωπονικών επιστημών, βιοτεχνολογίας και επιστήμης τροφίμων στο ΤΕΠΑΚ. Ο κ. Παπαδήμας, ο οποίος είχε συμβουλευτικό ρόλο σε τεχνικές επιτροπές του Υπουργείου Γεωργίας για την κατοχύρωση του χαλλουμιού, κακίζει την στάση των παραγωγών και τις σημερινές ενέργειες του Υπουργείου και τονίζει την ανάγκη διαφύλαξης των προδιαγραφών του προϊόντος.
- Ξανά στο προσκήνιο το θέμα της ποσόστωσης γάλακτος χαλλουμιού ακόμα και μετά την κατοχύρωση, με αλλαγές να προωθούνται από το αρμόδιο Υπουργείο. Είναι δικαιολογημένες αυτές οι ενέργειες;
Είναι γεγονός ότι μετά την κατοχύρωση τον Απρίλη του 2021 και τη μεταβατική περίοδο που δόθηκε μέχρι την 1η Οκτωβρίου, όλοι περίμεναν ότι το ΠΟΠ θα εφαρμοζόταν. Φαίνεται όμως ότι οι αντιδράσεις έπιασαν τόπο. Λένε ότι δεν μπορούν να προχωρήσουν σε παραγωγή με τις προδιαγραφές του ΠΟΠ, αλλά πρέπει να αναφέρουμε ότι είχαν περιθώριο 10 χρόνων για να προσαρμοστούν. Η συζήτηση που γίνεται σήμερα δείχνει ότι οι προσπάθειες για να αυξήσουμε το αιγοπρόβειο γάλα, δεν έγιναν όπως έπρεπε να είχαν γίνει και δεν είχαμε πιστέψει πραγματικά στον κοινό στόχο και σκοπό, αυτό της πιστοποίησης του χαλλουμιού. Άφηναν τεχνηέντως μια “εποικοδομητική ασάφεια” για το θέμα μέχρι που ξαφνικά και το τονίζω αυτό, τον Απρίλη του 2021 ανακοινώθηκε ότι έχει εγκριθεί η αίτηση της Κύπρου για χαλλούμι ΠΟΠ και κατάλαβαν ότι δεν υπήρχε χρόνος για αύξηση του αιγοπρόβειου γάλακτος. Έτσι δέκα μήνες μετά την κατοχύρωση, αποφάσισε το Υπουργείο να δει τι θα κάνει με το θέμα της ποσόστωσης.
Διαβάστε τη συνέντευξη στη Μαρία Ηρακλέους στην έντυπη έκδοση της «Κ».
Γίνετε συνδρομητής της έντυπης έκδοσης στο κινητό σας, με μια εβδομάδα δωρεάν συνδρομή.
