Partner Content
Η ομάδα του βραβευμένου εστιατορίου στον Άγιο Ιωάννη Μαλούντας αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο το ελαιόλαδο που παράγεται στον οικογενειακό της αμπελώνα.
Στόχος τους, όπως αναφέρουν στο Wiz, ήταν να δημιουργήσουν ένα Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO) που πληροί τα υψηλότερα πρότυπα, με όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις και πιστοποιήσεις υγείας.
«Τα ελαιόδεντρα έχουν κάτι to μοναδικό -είναι ανθεκτικά, γερά και στην ουσία αθάνατα, όπως ακριβώς και οι παραδόσεις που αντιπροσωπεύουν. Με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα δέντρα μας χάρισαν έναν από τους πιο εκλεκτούς θησαυρούς της γης: το ελαιόλαδο. Και για εμάς, τίποτα δεν συγκρίνεται με τον πλούτο και την αγνότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου. Ο οικογενειακός μας ελαιώνας είναι πάνω από 50 ετών, μια απόδειξη παράδοσης, φροντίδας και συνέχειας. Η γη αυτή γαλουχήθηκε για τρεις γενιές, ξεκινώντας από τον παππού μας, Γιώργο, και στην πορεία από τον πατέρα μας, Σάββα. Η αφοσίωσή τους στα δέντρα αυτά, έθεσε τα θεμέλια για αυτό που αγαπάμε και προσπαθούμε να αναδείξουμε σήμερα.
Πάνε σχεδόν δύο χρόνια από τότε που αποφασίσαμε να αναδείξουμε το ελαιόλαδο που παράγεται από τον οικογενειακό μας ελαιώνα. Ο στόχος μας ήταν φιλόδοξος: να δημιουργήσουμε ένα Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO) που πληροί τα υψηλότερα πρότυπα, με όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις και πιστοποιήσεις υγείας.
Αν και μεγαλώσαμε κοντά στη γη, γνωρίζαμε ότι αυτό το ταξίδι απαιτούσε πρόσθετη τεχνογνωσία και εξειδίκευση. Αυτός ακριβώς είναι και ο λόγος που συνεργαστήκαμε με την εξειδικευμένη ομάδα της Aparthenasa. Υπό την καθοδήγησή τους, υιοθετήσαμε μεθόδους αναγεννητικής γεωργίας για την παραγωγή Εξαιρετικά Παρθένου Ελαιόλαδου με γνώμονα το Τerroir.
Και τώρα, η στιγμή έφτασε. Μετά από μακρά αναμονή, έχουμε τα αποτελέσματα της χημικής ανάλυσης και με ενθουσιασμό μπορούμε να μοιραστούμε μαζί σας ότι τα καταφέραμε! Σας παρουσιάζουμε την πρώτη παρτίδα του Salt and Fire EVOO! Αυτό το λάδι υψηλής περιεκτικότητας σε φαινολικά και χαμηλής οξύτητας πληροί περήφανα τα πρότυπα της ΕΕ. Με ένα σύνολο 1500 mg/kg ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη και οξύτητα μόλις 0,34%, αυτά είναι τα καθοριστικά χαρακτηριστικά που μας κάνουν περήφανους.
Αναμφίβολα πρωταρχικής σημασίας, είναι η γεύση, ειδικά αν λάβουμε υπόψη τη γαστρονομική και εστιασμένη στο terroir προσέγγισή μας στο ελαιόλαδο. Το Salt and Fire EVOO Coupage Natural είναι φρουτώδες, πικάντικο και βοτανικό, με αρώματα και νότες που γνήσια αντικατοπτρίζουν την Κορωνέικη ποικιλία, που απαρτίζει το 90% του ελαιώνα μας. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε μαζί σας ότι 400 μπουκάλια Salt and Fire EVOO θα κυκλοφορήσουν για αγορά από τις αρχές Φεβρουαρίου. Επιπρόσθετα μπορείτε μέσω αποκλειστικών προπαραγγελιών, να είστε από τους πρώτους που θα ανακαλύψουν αυτό το εξαίρετο προϊόν».
Περισσότερα για το προϊόν και για παραγγελίες εδώ: https://saltandfire.co/en/olive-oil/
