Wiz Guide
Δύο ταβέρνες έχουν καταφέρει να μπουν στη δεκάδα με τα 50 Καλύτερα Εστιατόρια της Κύπρου, η οποία ανακοινώθηκε στην τελετή βράβευσης των Wiz 50 Best Restaurants.
«Το κριτήριό μας ως ομάδα γευσιγνωσίας των βραβείων εστιάζει στη γαστρονομική δέσμευση και πίστη της κουζίνας. Γι’ αυτό θα δείτε πλάι σε ένα εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας μία ταβέρνα, ένα εστιατόριο τοπικής κουζίνας, γιατί είναι το καλύτερο στην κατηγορία του. Επιθυμούμε και αναζητάμε φαγητό ποιότητας, υψηλή αισθητική και όσο το δυνατόν δυνατή σχέση ποιότητας-τιμής».
Το απόσπασμα από την ομιλία του Απόστολου Κουρουπάκη με τίτλο η «Η δημοκρατία της γαστρονομίας» σκιαγραφεί απόλυτα τον τρόπο που αξιολογεί η 12άδα των κριτών, επιλέγοντας τα 50 Καλύτερα Εστιατόρια στην Κύπρο. Ενώ εξηγεί και τη λογική του πώς οι ταβέρνες στέκονται δίπλα σε ακριβά fine dining εστιατόρια.
Και φέτος η top δεκάδα των Wiz 50 Best Restaurant περιλάμβανε εστιατόρια όπου μπορείς να βρεις και να απολαύσεις καλό φαγητό με λίγα λεφτά, εννοώντας κυρίως τις ταβέρνες.
Φέτος, λοιπόν, δυο ταβέρνες έκαναν την έκπληξη και μπήκα στην τελική δεκάδα.
Να σημειωθεί πως στην 50άδα υπάρχουν συνολικά έξι ταβέρνες, από διάφορες πόλεις, τις οποίες μπορείτε να δείτε ΕΔΩ.
No 9.
ΟΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ
Περιποιημένη ταβέρνα με αντιπροσωπευτικά πιάτα της κυπριακής κουζίνας, φτιαγμένα από τα έμπειρα χέρια δύο αδερφών με διαλεγμένες πρώτες ύλες. Δύο μαγείρισσες που μαγειρεύουν νόστιμα, έχοντας μπολιάσει στις συνταγές «ρίζες» από Μικρά Ασία και ένα touch ελαφράδας. Φρέσκα λαχανικά, παρθένο ελαιόλαδο και μοσχοβολιστά μυρωδικά, τραγανές τηγανητές πατάτες, μυρωδάτο και αρκετά ελαφρύ πομπάρι, πεντανόστιμες σεφταλιές, κουπέπια με ανατολίτικη χροιά, εξαιρετικές πούλλες σβησμένες με λεμόνι, απίθανα μακαρόνια του φούρνου, αλάδωτοι κολοκυθοκεφτέδες με κριθαράκι. Φωτεινός και φιλόξενος χώρος, με προσεγμένο σέρβις και λίστα κρασιών από Κύπρο και Ελλάδα, είναι μια πολύ καλή, τίμια εκδοχή ποιοτικής τοπικής κουζίνας.
Αρχ. Μακαρίου Γ' 110, Λακατάμια, Λευκωσία
22381822
Σεφ: Αντρούλλα Καρύδη, Μαρία Γεωργίου
No 10.
Ο ΠΟΤΑΜΟΣ ΤΗΣ ΜΗΛΙΤΣΑΣ
Εξοχική ταβέρνα με γνήσια κυπριακή κουζίνα και το διπλανό ρυάκι να κελαρύζει στα τραπέζια. Μια οικογενειακή υπόθεση με τον Σωτήρη Γιασεμή να διατηρεί όλη την παράδοση της υπαίθρου: νόστιμες συνταγές από τα χέρια της μητέρας του Μηλίτσας, με διαλεγμένες πρώτες ύλες τοπικής παραγωγής και φρέσκα λαχανικά από το δικό τους περιβόλι. Τα πρωϊνά σερβίρει και κυπριακό brunch. Εδώ όλα συνωμοτούν για την καλοπέραση της παρέας. Από τα κρύα ορεκτικά και τα κουπέπια, μέχρι το παστίτσιο, τη σούβλα και το οφτόν, με best seller τους διάσημους ανθούς. Μία εστιατορική πρόταση που τιμά την παραδοσιακή κουζίνα και με εγκάρδια φιλοξενία.
Καμπί, επαρχία Λευκωσία
22643315
Σεφ: Μηλίτσα Γιασεμή
