e-kathimerini NEWSLETTER ΕΝΤΥΠΗ ΕΚΔΟΣΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ENGLISH EDITION
ADSTORE NETWORK
Τελευταία ενημέρωση: 11:59
ΤΩΡΑ:
Ειδήσεις σε 90'' φαρμακεία Είσοδος Apps Home
Γαστρονόμος
Ημερομηνία: 28.02.2017 | 16:29

Τάρτα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς

Μια πανδαισία σοκολάτας που αξίζει να δοκιμάσετε
Newsroom K
Στολίζουμε την γκάνα μας περιμετρικά της κρούστας με βατόμουρα.

Υλικά

Για τη βάση

290 γρ. αμύγδαλα λευκά, τριμμένα σε σκόνη
150 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα
60 γρ. βούτυρο αγελάδος
140 γρ. δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα
Για την γκανάς

300 γρ. γάλα καρύδας
φλούδα από ½ ακέρωτο πορτοκάλι
2 γρ. αλάτι (στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού)
300 γρ. κουβερτούρα 50% - 55%, ψιλοκομμένη
30 γρ. σησαμέλαιο ξανθό ή φουντουκέλαιο ή όποιο έλαιο ξηρού καρπού

Προετοιμασία: 1 ώρα και 20 Χρόνος: 15΄

Διαδικασία

Βάση

Κοσκινίζουμε τη σκόνη αμυγδάλου αν την έχουμε τρίψει μόνοι μας στο μούλτι και δεν την έχουμε αγοράσει έτοιμη.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δυνατό μπλέντερ μέχρι να μαζευτούν σε μια μπάλα. Βγάζουμε την μπάλα από το μπλέντερ, την πατικώνουμε λίγο με τα χέρια να γίνει πλακέ και την καλύπτουμε με μεμβράνη. Τη βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και βουτυρώνουμε μια φόρμα για τάρτες διαμέτρου 20 εκ. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη βάζουμε ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε φύλλο. Μεταφέρουμε το φύλλο στην ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλύψουμε τον πάτο και τα τοιχώματα.

Κόβουμε με ένα μαχαίρι όση ζύμη περισσεύει από τα τοιχώματα της φόρμας. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Γκανάς

Βάζουμε το γάλα με τη φλούδα πορτοκαλιού και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Οταν πάρουν μία βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο στο στόμιο μιας κατσαρόλας με λίγο νερό που βράζει).

Αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού από το γάλα και αδειάζουμε το γάλα μέσα στη λιωμένη σοκολάτα.

Προσθέτουμε το λάδι της επιλογής μας και ομογενοποιούμε με ραβδομπλέντερ. Αφήνουμε να κρυώσει η γκανάς για 30 λεπτά και την αδειάζουμε μέσα στη βάση της τάρτας που έχουμε από πριν ψήσει. Κρυώνουμε για καμιά ώρα και στολίζουμε περιμετρικά της κρούστας με βατόμουρα.

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS
Καθημερινή | Γαστρονόμος | Συνταγές
ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ
Viewed
Τα κέρδη της Adidas ξεπέρασαν για πρώτη φορά το 1 δις (24.03.2017 | 11:37)
H Apple συμβάλλει στην καταπολέμηση του AIDS (24.03.2017 | 11:48)
Επιδόρπια με κρέμα και καφέ (24.03.2017 | 11:38)
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
Κύπρος
Πολιτική
Αθλητισμός
Οικονομική
Ελλάδα
Κόσμος
GoodLife
Πολιτισμός
Περιβάλλον
Υγεία
Media
Αγγελίες
Geek
Προσφορές
ΑΛΛΑ ΘΕΜΑΤΑ
Απόψεις
Αφιερώματα
ΕΡΓΑΛΕΙΑ / ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
Αναζήτηση
e-kathimerini
Έντυπη Έκδοση
mobile
iPnone
Tablet
Kathimerini on facebook
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Επικοινωνία
Διαφήμιση
Ταυτότητα
SPPMEDIA NETWORK
Ελληνική Έκδοση
24news.com.cy
4troxoi.24man.com.cy
24sports.com.cy
madtv.com.cy
livingetc.com.cy
mydeejay.com.cy
SPPMEDIA ACCOUNT
Login
Register
©2011 Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ All rigths reserved.
Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΕΚΔΟΣΗ ΚΥΠΡΟΥ ΛΤΔ
ΜΙΑ ΚΟΙΝΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΤΩΝ ΕΙΔΙΚΩΝ ΕΚΔΟΣΕΩΝ ΛΤΔ ΚΑΙ ΤΩΝ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΩΝ ΕΚΔΟΣΕΩΝ ΑΕ
Design & Development by BDigital
Powered by Webstudio